Menú vegetariano: prueba esta sopa de haba y garbanzo fácil y nutritiva para tu comida

Ciudad de México.- Para esta receta existen 3 legumbres protagonistas que dan como resultado una deliciosa sopita vegetariana: garbanzos, habas y guisantes.

Muy importantes para una nutrición saludable en nuestro día a día, y le daremos un toque especial con cúrcuma y jengibre, que nos ayudara a activar el metabolismo y reforzar el sistema inmune.

Ingredientes

• 200 g de garbanzos cocidos.
• 200 g de chicharos congelados.
• 200 g de Habas congeladas.
• 1 Zanahoria.
• 1 Cebolla.
• 1 diente de Ajo.
• 1 pizca de Jengibre seco en polvo.
• 1 pizca de Cúrcuma.
• 1.5 litro de Caldo de verduras.
•  Aceite de oliva virgen.
• Perejil fresco.
• Sal.

Preparación

1. Pela y pica fina la cebolla y el ajo.
2. Pela la zanahoria y corta en rodajas.
3. Agrega en una cazuela un poco de aceite y añade el ajo, la cebolla y la zanahoria.
4. Incorpora los garbanzos, los guisantes y las habas.
5. Agrega Sal, pimenta, echa cúrcuma y jengibre al gusto.
6. Cubre con el caldo de verduras y deja que cueza a fuego lento 20 minutos.
7. Añade un poco de perejil y ya tendrías la sopa lista para servir.

Fuente: Instagram @desayuno_saludable