Tortitas de carne en salsa chipotle: Aprende aprende a preparar este delicioso platillo

Ciudad de México.- Las tortitas son un icono en la comida mexicana, esto gracias a su facilidad a la hora de prepararlas y el fácil acceso a los ingredientes, y es que seguramente tienes todos o casi todos en este momento en tu refrigerador.

Este platillo queda genial para disfrutar en familia y compartir un momento único a la hora de la comida, no lo pienses más y aprende a prepararlas. Manos a la obra.

Ingredientes 

• 3 tazas de falda de res, cocida y deshebrada
• 1/2 taza de cebolla, finamente picada
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 tazas de queso cotija,
• desmoronando sal pimienta
• 1/2 taza de harina de arroz
• 4 claras de huevo
• 1/2 cucharada de polvo para hornear
• 3 yemas de huevo suficiente de aceite vegetal, para freír
• 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
• 1/4 de cebolla
•  2 dientes de ajo
• 5 tomates verdes
• 8 chiles chipotles
• 2 tazas de caldo de res, para la salsa
• 1 cucharada de comino, entero, para la salsa
• 1/2 manojo de hoja de cilantro
• 1 taza de nopal, cocido, en cubos al gusto de cilantro, para decorar

Preparación

En un tazón mezcla la falda de res deshebrada con la cebolla, el ajo en polvo, el queso Cotija, suficiente Sal, pimienta y, la harina de Arroz; integra los ingredientes de manera homogénea y reserva. En un tazón coloca las claras y bátelas con el polvo para hornear, hasta doblar su tamaño, una vez que las claras doblen su volumen, añade una a una las yemas y termina de integrar. Añade la carne de res deshebrada a los huevos batidos en forma envolvente, con ayuda de una espátula de silicón. En un sartén con suficiente aceite, coloca un poco de la mezcla de carne con huevo, dale forma circular y fríe a fuego medio bajo hasta dorar ambos lados. Escurre en papel absorbente y reserva. Y listo, repite hasta terminar con la mezcla o tener la cantidad deseada.

Fuente: kiwilimón