Taquitos al pastor de champiñones: Una deliciosa opción vegana y saludable para probar

Ciudad de México.-  Si eres vegana o simplemente has optado por querer probar algo nuevo dentro de tu plan de alimentación la opción de estos taquitos queda perfecta y deliciosa para acompañarte.

No dejes pasar esta delicia hecha a base de champiñones que fusionan uno de los platillos favoritos de muchos mexicanos. Aprende a preparar estos taquitos al pastor de champiñones.

Ingredientes

• 4 chiles guajillos
• 4 pimientas gordas
• 3 pimientas negras
• 1 rama de canela
• 2 ajos
• 3 ojas de laurel
• 1 cucharada de achiote
• 2 chiles chipotle
• 1/3 de taza de agua
• 1/3 taza de vinagre
• 1/2 cucharada de aceite
• Sal
• 3 tazas de champiñones picados en tiras
• Tortillas

Prepara

1. Asa en un sartén con tapa los chiles guajillos, pimienta, canela y ajos.
2. Después, agrega agua, vinagre, hojas de laurel y deja hervir unos minutos
3. Licúa la mezcla con el aceite, achiote y chipotles.
4. En un tazón agrega las setas con la salsa y deja marinar mínimo una hora.
5. En un sartén caliente con aceite asa los champiñones. 
6. Arma tus taquitos y a disfrutar.

Fuente: Soyaplus