¡Una verdadera delicia! Receta de albóndigas en salsa de cebolla

Ciudad de México.- Te compartimos una forma distinta de preparar albóndigas. En esta ocasión las acompañaremos de una salsa especial hecha con cebollas, ajos, caldo de carne, vino blanco, pimienta, sal y harina.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

-500 g de carne picada de cerdo

-500 g de carne picada de ternera

-2 huevos

-1 cebolla mediana

-2 dientes de ajo

-1 pimiento verde

-100 g de tocino fresco

-Aceite de oliva

Para la salsa:

-2 cebollas medianas

-4 dientes de ajo

-Medio litro de caldo de carne casero

-1 cucharada colmada de harina

-150 ml de vino blanco

-Aceite de oliva

-Sal

Preparación:

-Pica finamente la cebolla, dos dientes de ajo y el pimiento verde. Vierte aceite en un sartén y sofríe la cebolla con el ajo. Incorpora después el tocino partido de pequeños trozos. Cuando éste se haya cocido, añade el pimiento verde.

-En un bol, combina la carne con los huevos y la sal. No olvides integrar el sofrito del paso anterior. Tapa el recipiente con papel fil y mételo al refrigerador por una horas.

-Para la salsa de cebolla, sofríe las cebollas y los ajos cortados en láminas. Cuando se hayan dorado, vierte el caldo de carne. Suma la harina, la sal y un poco de aceite. Mezcla bien y luego adjunta el vino blanco. Revuelve en una batidora.

-Regresa la salsa a una cazuela y cocina por un par de minutos.

-Saca la masa del refrigerador y dale forma esférica en pequeñas partes. Pasa cada bolita por el harina y caliéntalas en un cazo con suficiente aceite. 

-Pasa las albóndigas a la cazuela donde reposa la salsa y cocina por 25 minutos.