Un toque diferente: Receta de albóndigas con chipotle y hierbabuena

Ciudad de México.- Las albóndigas en chipotle destacan por la salsa cremosa con un toque picante. Lo mejor es que esta receta tradicional es muy sencilla de preparar.

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Ingredientes:

• Medio kilo de carne picada de ternera
• 1 hueso para el caldo
• 6 jitomates medianos
• 1 jitomate pequeño picado
• 1 cebolla pequeña
• Litro y medio de agua
• 2 dientes de ajo
• 6 hojas de hierbabuena
• 2 chiles chipotles
• 1 huevo
• Sal
• 1 cucharada de pan rallado

Preparación:

• Vierte agua y el hueso en una olla. Llévala al fuego y permite que el agua hierva. 
• En otra olla deposita los seis jitomates. Deja que se cocinen hasta que se ablanden.
• En un recipiente coloca la carne picada, el jitomate picado, la cebolla, el ajo, el huevo batido, la hierbabuena, la sal y el pan rallado. Mezcla bien.
• Deja reposar unos minutos y después forma bolitas, mismas que añadirás al caldo.
• Por otra parte, pela los jitomates cocidos y licúalos con los chipotles.
• Incorpora el resultado en la olla donde están las albóndigas. 
• Sube el fuego y deja que hierva.
• Enseguida baja el fuego. Espera a que se cocinen por media hora.