Cómo
Para abrir el apetito: Receta de sopa de betabel
A la sopa de betabel puedes añadirle una hoja aromática para que decore el platillo y haga contraste con la tonalidad púrpura
Ciudad de México.- Seguramente has probado el betabel en ensalada y en bebidas, pero ¿lo has comido en sopa? Este alimento es rico en vitamina C, vitamina B6, vitamina E y vitamina K. Además proporciona al organismo calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc.
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Ingredientes:
- 750 gramos de betabel
- 2 cebollas grandes
- Jugo de 5 naranjas
- 2 hojas de laurel
- 2 litros de caldo de pollo
- 200 ml de yogurt
- Sal y pimienta al gusto
- Queso de cabra para decorar
Preparación:
- En una olla deposita la cebolla, el juego de naranja, las hojas de laurel, el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Espera a que hierva.
- Cuando hierva, baja la temperatura y cubre la olla. Deja que se cocine a fuego lento hasta que el betabel esté suave.
- Licúa la sopa hasta obtener una consistencia similar a la del puré.
- Viértela en una olla y espera a que hierva.
- ¡Listo! Sírvela fría con una cucharada de yogurt y decora con queso de cabra.
