Ideal para decorar tus postres; así de fácil puedes preparar un betún de malvavisco

Ciudad de México.- El betún es un merengue que se utiliza para decorar algunos postres, sobre todos los pasteles. Su preparación clásica esa base de claras de huevo batidas que se mezclan con un almíbar caliente preparado con azúcar y agua; algunas preparaciones de betún sólo en incluir unas gotas de jugo de limón y ralladura de esta fruta para darle un sabor ácido.

Es muy común que el betún se llegue a comparar con la chantilly, sin embargo, el betún es una cobertura que también se le prepararse con manteca vegetal o mantequilla y azúcar glas. Por su parte, la crema chantilly se usa no se prepara con crema para batir esencia de vainilla y azúcar glas; además contiene una alta cantidad de leche.

Para preparar  el betún existen muchas recetas como esta que te vamos a compartir en la que se utilizan malvavisco, para hacerlo para hacer una preparación más sencilla te recomendamos utilizar malvavisco miniatura, ya que son más sencillos de mezclar y además los consigues de manera muy fácil en tiendas o dulcerías.

¿Qué necesitas para preparar tu betún de malvavisco?

• Dos claras de huevo
• Una y media tazas de azúcar
• Una y un tercio de tazas de agua 
• Una y media cucharaditas de miel de maíz
• Esencia de vainilla
• Una taza de malvaviscos mini

Pasos para preparar tu betún de malvavisco

• En una olla vas a colocar agua para realizar una preparación a baño María.
• En un tazón en el que harás el baño María, debes colocar las claras, el azúcar, el agua y el jarabe de maíz.
• Bate con ayuda de una batidora eléctrica todos los ingredientes hasta que se incorporen.
• Cuando ya estén bien incorporados tus ingredientes es momento de llevar tu tazón a baño María, continúa batiendo hasta que formes una mezcla esponjosa en la que se le formen picos suaves.
• Al momento en que tu crema ya tenga esta consistencia, retira el tazón del baño María y agrega los malvavisco.
• También añade la esencia de o más de vainilla y mezcla todo con ayuda de la batidora asegurándote que los malvavisco se derritan con el calor de la mezcla.
• Cuando todos los ingredientes incorporados puedes añadir un poco de color o sabor a tu crema para que puedas usarla para decorar tus postres.

 Fuente: Todo para Ellas