Receta de 10: Así de prepara el risotto con atún

Ciudad de México.- Por mucho, preparar risotto con atún te tomará 40 minutos. Para este platillo aprovecha los alimentos que tienes guardados en la despensa. ¡Será sencillísimo!

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¿Qué se necesita?

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla morada, picada finamente

2 dientes de ajo machacados

3 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada

1 1/2 tazas de risotto

2 tazas de caldo de pollo 

1/3 de taza de jugo de limón

4 ramitas de orégano fresco

400 g de lata de garbanzos escurridos

425 g de lata de atún en agua, escurrido y desmenuzado

1/4 de taza de hojas de orégano fresco

1/4 de taza de eneldo fresco picado

100g de queso

Modo de preparación: 

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla. Cocina durante 3 o 4 minutos o hasta que se ablande. Agrega el ajo y la mitad de la cáscara de limón. Revuelve.

Incorpora los risotto. También suma el jugo de limón, el caldo de pollo, las ramitas de orégano y una taza de agua. Lleva a ebullición. Reduce el fuego. Tapa el sartén y revuelve de vez en cuando. Deja la preparación sobre la estufa hasta que el risotto esté suave. Integra los garbanzos durante los últimos 5 minutos de cocción.

Retira del fuego. Añade el atún y la mitad del orégano y el eneldo. Espolvorea un poco de queso y listo. Decora con eneldo y más orégano.