Sorprende a todos con un mole rosa: Receta típica de Taxco

Ciudad de México.- Conocemos el mole. Puede ser verde o rojo, pero ¿lo has visto en color rosa? Esta puede ser una buena oportunidad para prepararlo, toma esto como una señal.

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Ingredientes:

- 1 tz de almendras sin cáscara

- 1 tz de cacahuates

- 1/2 tz de ajonjolí

- 1/2 tz de piñones rosas

- 1/2 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 chile güero

- 1 plátano macho

- 1/2 betabel

 -1/2 bolillo duro

- 2 pimientas gordas

- 2 clavos de olor

- 2-3 tzs de caldo de pollo

- 1/2 tz de chocolate blanco

- Sal y pimienta al gusto

- 4 pzas de pollo cocido

- Piñones

- Tortillas de maíz

Procedimiento:

-Primero, coloca las almendras, los cacahuates, el ajonjolí y los piñones a 180 grados. Esto será para tostarlos. Sólo tomará cinco minutos.

-En un sartén, sofríe el ajo, la cebolla, el chile güero, el plátano macho, el betabel, el bolillo, la pimienta gorda y el clavo. Después, licúa los ingredientes. No olvides incorporar las semillas, sal y pimienta al gusto y el caldo de pollo necesario.

-Vierte la mezcla en una olla y cocina a fuego medio. No olvides remover constantemente.

-Después, añade el chocolate blanco. 

-Sirve en un plato el pollo y cúbrelo con el mole rosa.