Exquisito mousse de toronja; listo para disfrutar en 9 pasos

Ciudad de México.- Las frutas son ingredientes asombrosos. Con ellos puedes preparar desde las recetas más sencillas hasta las extraordinarias. Ejemplo de ello es el mousse de toronja, un postre riquísimo que no durarás en compartir con tu familia.

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¿Qué se necesita?

-200ml de zumo de toronja

-3 huevos

-80 gr de azúcar

-1 yogurt griego 

-1 pizca de sal

-1 hoja de gelatina

Para la cobertura de gelatina:

-½ toronja 

-1 hoja de gelatina

Preparación:

-Remoja las placas de gelatina en agua fría por cinco minutos. Después, escúrrelas.

-En un cazo, vierte 200 ml de jugo de toronja junto con ralladura. Cuando hierva, añade una de las placas de gelatina y espera a que ésta se derrita. Después, retira del fuego y espera a que se enfríe a temperatura ambiente.

-Separa la yema de las claras y bate las yemas con 20 gramos de azúcar. Reserva las claras.

-Después, combina las temas con el jugo de toronja y ponlo a hervir nuevamente. Deja que todo se cocine por 10 minutos hasta que se espese la preparación.

-Bate las claras a punto de nieve junto con 60 gramos de azúcar y poquita sal.

-Vierte el yogurt a las yemas. Luego, mezcla las claras a punto de nieve con las yemas mediante movimiento envolventes para aportar mayor esponjosidad.

-Reparte la mezcla obtenida en copas y llévalas al refrigerador por dos horas.

-Recuerda que sobra una placa de gelatina. Esta añádela en 50 ml de jugo de toronja hirviendo. Cuando se haya integrado, deja enfriar por 15 minutos.

-Una vez fría, coloca una capa fina sobre los moldes y vuelve a refrigerar.