Cómo
No padezcas el calor con esta sopa fría de hinojo y pepino
La receta de sopa fría de hinojo y pepino rinde hasta para cuatro comensales
Ciudad de México.- La sopa de pepino con hinojo resulta el mejor platillo de entrada para los días de calor que no dan tregua. Toma nota de esta receta fría.
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Ingredientes:
-300 gramos de pepinos
-200 gramos de hinojo
-150 gramos de cebolla tierna
-1 diente de ajo grande
-unas ramitas de cilantro fresco
-unas ramitas de hierbabuena o menta fresca
-pimienta recién molida
-aceite de oliva virgen extra
-sal.
Elaboración:
Paso 1: Lava y pela el hinojo. Después, córtalo en rodajas y bátelo.
Paso 2: Pela los pepinos y trocéalos. Extrae las semillas si así lo deseas.
Paso 3: Incorpora la cebolla pelada y troceada, así como un diente de ajo, hierbabuena y cilantro fresco en la misma batidora. Mezcla y añade pimienta, sal y un chorro de aceite de oliva virgen.
Paso 4: Tritura una vez más hasta obtener una consistencia fina.
Paso 5: Guárdala en el refrigerador y sácala hasta que vayas a servirla.
