¿Organizaste una reunión? Recibe a tus invitados con chiles en frío

Ciudad de México.- Para una buena reunión familiar, esta receta de chiles fríos es ideal. Son económicos y su sabor es incomparable.

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Ingredientes:

15 chiles jalapeños.

2 latas de atún.

1/4 pieza de cebolla finamente picada

1 lata de chícharos.

6 cucharadas de mayonesa aproximadamente.

3 cucharadas aceite de oliva.

1/2 cucharadita de orégano

1 pieza de cebolla fileteada en media lunas

2 cucharadas de azúcar.

2 cucharadas de sal.

Preparación:

-Lava los chiles y desvénalos.

-Calienta 1 1/2 litros de agua en una cacerola. Cuando hierva, añade dos cucharadas de sal y dos de azúcar. Remueve hasta que los ingredientes se hayan disuelto.

-Incorpora los chiles al agua hirviendo. Espera por cinco minutos y retira del fuego. Escúrrelos con ayuda de un colador.

-Por otra parte, abre los atunes y los chícharos. Escurre ambas latas y deposita el contenido en un recipiente. En éste también coloca 1/4 de cebolla picada y cuatro cucharadas de mayonesa. Resuelve bien y refrigera.

-Vierte aceite de oliva en un sartén. Acuesta en éste los chiles, espolvorea orégano y sal. 

-Luego de saltear los chiles por dos minutos, retíralos del fuego y espera a que se enfríen. Después, rellénalos con la preparación de atún.

-Corta cebolla en medias lunas y saltéala en el sartén donde preparaste los chiles. La sal y el orégano les darán sabor.

-Finalmente, agrega la cebolla por encima de los chiles y unta más mayonesa.