Cómo
Pura alegría al paladar: Receta española de huevos a la flamenca
La receta de huevos a la flamenca rinde para cuatro comensales y su tiempo estimado de preparación es de 45 minutos
Ciudad de México.- Te traemos un platillo ideal para el desayuno, sano y económico. ¡No dudes en integrarlo en tu menú semanal! Se trata de huevos a la flamenca, una receta tradicional de la cocina española.
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Ingredientes:
- 8 jitomates
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de vino tinto
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 chorizo fresco
- 100 g de jamón serrano picado
- 2 papas grandes
- 100g de chícharos en conserva
- 4 huevos
- Sal
- Aceite
Paso a paso:
- Lava los jitomates y haz un corte en cruz en la base de todos ellos. Calienta agua y cuando rompa en hervor, sumerge los jitomates. Escalda por 30 segundos y báñalos en agua helada para frenar la cocción.
- Pela los jitomates y pícalos en trozos pequeños. Corta también la cebolla y los dientes de ajo.
- Calienta el aceite y cuece la cebolla y el ajo hasta que tomen un color perlado. Una vez que hayas conseguido lo anterior, integra los jitomates. Sazona.
- 10 minutos más tarde, incorpora el pimentón y el vinagre. Reserva.
- Por otro lado, trocea el chorizo y rehógalo en una sartén durante un par de minutos.
- En este mismo sartén fríe los huevos y las papas cortadas en dados, previamente doradas.
- Al emplatar, cubre con la salsa de jitomate y reparte los chícharos, el chorizo y el jamón.
