¡Aprovecha la Cuaresma! Prepara albóndigas de bacalao a la vizcaína

Ciudad de México.- Hoy te presentamos un platillo que puedes preparar en Cuaresma. Se trata de una receta tradicional de la cocina vasca que combina el sabor de la cebolla, el bacalao y el vino blanco.

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Ingredientes:

• 1 filete de bacalao grande
• 1 ajo grande
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 huevo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de jitomate triturado

Paso a paso:

• Pica finamente el año y añádelo a un bol junto con el pan rallado.
• Coloca en el bol el filete y desmenúzalo con ayuda de tenedores. 
• Añade un huevo y mezcla.
• Toma un poco de la masa y haz una bola con las manos.
• Reboza las esferas sobre harina.
• Vierte aceite en una cazuela y cuando esté caliente, acuesta las albóndigas sobre éste. Cuando estén doradas, retíralas del fuego.
• Corta cebolla y agrégala a la cazuela. Cuando esté transparente, integra las albóndigas y el vino blanco.
• Luego de unos minutos, riega el jitomate triturado. 
• Rectifica de sal.