Cómo

Para la Cuaresma: Paso a paso para preparar croquetas de cangrejo

Las croquetas son una comida que se puede hacer con diferentes ingredientes para darle un sabor diferente; puedes hacerlas de vegetales, carne o pescado
jueves, 24 de marzo de 2022 · 14:52

Ciudad de México.- Para preparar croquetas existen un sinfín de recetas, ya que cada chef le da su toque único a la preparación. Hay quiénes las hacen fritas, que es la forma más tradicional de prepararlas, o también en el horno, esto para hacerlas un poco más saludables. Prepara estás croquetas de cangrejo fritas.

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El cangrejo es un ingrediente que puedes conseguir en los centros comerciales o en algunos mercados, en esta temporada es fácil conseguirlo gracias a los días de la Cuaresma.

Ingredientes

Para la salsa

  • 1 litro de leche
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 8 clavos de olor
  • Un cuarto de cucharadita de nuez moscada
  • Media cucharadita de pimienta negra en grano
  • 100 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla

Para el relleno

  • 250 gramos de cangrejo
  • Una cebolla morada
  • Dos dientes de ajo
  • Medio pimiento verde
  • Aceite vegetal
  • Sal, pimienta y comino
  • Una taza de cerveza
  • Cilantro picado

Para el empanizado

  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Preparación

  • Pon a hervir la leche con la cebolla rebanada, el laurel, clavo de olor, granos de pimienta y nuez moscada.
  • Aparte derrite la mantequilla y mezcla con la harina, cocina de 2 a 3 minutos.
  • Enseguida añadir la leche colada y cocer unos 5 minutos más. 
  • Colar la salsa y reservar.
  • Para el relleno, pica la cebolla, ajo, pimiento.
  • En una cacerola con aceite poner los vegetales picados junto con el cangrejo.
  • Sazonar con sal, pimienta y comino.
  • Agrega la cerveza y deja hervir hasta que se sequé el líquido. 
  • Por último poner el cilantro y mezclar bien.
  • Dejar reposar la mezcla unas horas y con ayuda de las manos formar la croqueta.
  • Pasalas por harina, huevo y pan rallado.
  • Fríe en abundante aceite hasta que estén doraditas.

Fuente: El Universo