Pudín de berenjena: Una receta para chuparse los dedos

Ciudad de México.- Comer platillos saludables es vital para cuidar de tu cuerpo y lo más importante para lograrlo que es estas comidas tengan un sabor igualable como es el caso de este delicioso pudín de berenjenas.

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El pudín es un tipo de postre que se caracteriza por ser cremoso, pero en esta versión es ideal para abrir el apetito a la hora de comida, lo mejor de todo es que tienen ingredientes realmente deliciosos.

Necesitas:

• 500 gramos de berenjenas.
• Medio litro de leche descremada.
• Una hoja de laurel.
• Dos huevos.
• 150 gramos de queso ricota.
• Aceite de oliva.
• Pan rallado.
• Sal.
• Pimienta.
• Nuez moscada.

Paso a paso:

1. Pela las berenjenas y córtalas en cubos.

2. En una olla calienta la leche, el laurel y las berenjenas hasta que se deshagan.

3. Retira del fuego y deja enfriar.

4. Mezcla el queso, los huevos, pimienta y nuez.

5. Añade las berenjenas y deja reposar.

6. Baña un molde con aceite, coloca la mezcla, espolvorea pan rallado y cocina a baño maría hasta que cuaje.

7. Desmolda y listo.

Fuente: Gastrolab