Cómo
Platillo para sorprender: Receta de berenjenas italianas
Para darle un toque fresco a las berenjenas italianas puedes decorarlas con hojas de cilantro o albahaca
Ciudad de México.- Hoy te compartimos una receta saludable y con sabor único. Se trata de berenjenas horneadas con una capa de queso derretido.
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Ingredientes:
- 1 ½ kilo de berenjena
- 2 huevos batidos
- ¼ taza de harina
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas picadas
- 1 kg de jitomate picado
- ½ taza de puré de tomate
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de albahaca picada
- 1 cucharada de jugo sazonador
- 375 gr de queso manchego o mozarella
- 100 gr de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Con un cuchillo afilado, corta las berenjenas.
- Deposítalas en un colador con sal y déjalas reposar por 30 minutos. Enjuágalas y sécalas.
- Bate los huevos.
- Enharina las rebanadas de berenjena y pasa por el huevo batido.
- En un sartén con aceite caliente, cocina las rebanadas por cada lado hasta que estén doradas.
- En otro sartén añade cebolla y ajo picado. Minutos más tarde incorpora el jitomate y deja cocinar por 10 minutos.
- Integra la albahaca, la sal y el jugo sazonador. Cuece todo por otros cinco minutos.
- En un refractario engrasado vierte la salsa de jitomate, luego acuesta una capa de berenjenas y finalmente el queso mozarella y parmesano.
- Hornea a 180ºC hasta que el queso se gratine.
