Cómo
¡Date gusto! Receta de lengua de res en salsa verde
La lengua de res en salsa verde puede acompañarse con unas tortillas calientitas
Ciudad de México.- Hoy te compartimos la receta para preparar lengua de res en salsa verde, un platillo típico de la cocina mexicana.
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Ingredientes:
- 1 lengua de res
- 1 chile ancho
- 1 cebolla blanca
- 6 dientes de ajo
- 8 hojas de laurel
- 8 pimientas negras enteras
- 8 tomates verde
- 1 jitomate
- 2 chiles poblanos
- 1 chile jalapeño
- 1/2 Taza de cilantro picado finamente
- Sal al gusto
Paso a paso:
- Cuece la lengua de res en una cacerola con 2.5 litros de agua.
- Cuando hierva el agua, añade hojas de laurel, sal, tres dientes de ajo y las pimientas negras. Espera dos horas.
- Cuando esté completamente cocida, retírala del caldo y deja que se enfríe un poco.
- Para la salsa, tuesta los tomates, el jitomate, los chiles poblanos, el chile jalapeño y los dientes de ajo restantes.
- Coloca los chiles en una bolsa de plástico cerrada durante 10 minutos.
- Limpia la parte tostada de los chiles. Aprovecha para retirarles las semillas.
- Licúa todos los ingredientes junto con una taza de caldo, cilantro y sal.
- Ya con la lengua fría, límpiala y pártela en rebanadas.
- En un sartén, vierte un poco de aceite y dora las rebanadas.
- Agrega la salsa verde que licuaste y cocina por unos minutos.
