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¿Algo sustancioso para desayunar? Estas enfrijoladas de chorizo con frijoles harán mejor tus mañanas

Estas enfrijoladas con chorizo te quedarán tan deliciosas que empezarás tu día con toda la actitud: aprende aquí la receta
domingo, 6 de junio de 2021 · 14:34

Ciudad de México.- Las enfrijoladas son una receta muy mexicana, con tradición e historia para escribir un libro. Quien no ha degustado unas de estas delicias, son muy fáciles de preparar y muy versátiles.

Lo que las hace muy amadas en las cocinas cuando falta el tiempo para cocinar. Son realmente sencillas de preparar y no requieren mucho, ¿Qué esperas?.

Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles negros cocidos enteros
  • 1 chile serrano
  • 12 tortillas
  • 300 gr de chorizo
  • 1 taza de queso manchego rallado
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Licúa los frijoles en la licuadora A continuación, sofríe los frijoles molidos con una cucharada de aceite para acompañar, no olvides sazonar con sal. A continuación, es el turno del chorizo, hay que sofreír durante unos minutos, recuerda retirar el exceso de grasa y agrega el queso, deja que gratine. Calienta las tortillas en un comal y rellena con la mezcla de chorizo con queso. Preséntalas en un plato y báñalas con salsa de frijol Puedes acompañar con un poquito de queso por encima o un poco de pollo.

Fuente: Cocina delirante