Ensalada de pasta integral: La combinación perfecta para cuidarte y disfrutar

Ciudad de México.- Cuidarte y una alimentación sana y rica pareciera imposible, pero esta ensalada tiene todo eso y más así que no lo vas a pensar ni un minuto.

Esta ensalada de pasta integral te va a encantar, a parte no necesitas mucho para prepararla, así que sin más preámbulos aquí te va la receta.

Ingredientes

• 2 tz de Pasta integral
• 1 ud de Pimiento naranja
• 1 ud de Calabacín
• 50 g de Setas rebozuelos
• 1 latas de Atún en conserva en aceite de oliva
• 1 ud de Tomates
• 1 ud de Dientes de ajo
• 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
• 2 cs de Queso parmesano en lascas
• 2 cs de Alcaparras
• 1 manojo de Perejil fresco

Preparación

1. Cocemos la pasta en agua con una pizca de sal según las instrucciones del paquete. Escurrimos y reservamos.
2. Rehogamos el calabacín partido en rodajas en una sartén y añadimos también las setas junto con medio diente de ajo picado y un poco de agua. Dejamos que se cocine unos minutos.
3. Lavamos, cortamos en tiras el pimiento naranja y lo cocinamos a la plancha con un chorro de aceite y un poco de sal.
4. Mezclamos en una ensaladera la pasta con el atún desmenuzado, el calabacín, el pimiento, las setas, el tomate crudo y picado y las alcaparras.
5. Añadimos pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva, y un poco de queso parmesano en lascas.

Fuente: Hola