Cómo
Gaspacho moreliano: Un antojito callejero cargado de sabor frutal y un toque picosito
El gaspacho es un antojito representativo de Morelia; conoce más sobre esta delicia frutal combinado con un toque de picor
Ciudad de México.- Si cuando escuchas la palabra gaspacho lo primero que viene a tu mente es sopa fría de tomate, permite decirte que estas en un completo y absoluto error.
En esta ocasión el referente es el gaspacho que tiene origen en la ciudad de Morelia, Michoacán, que es como un tipo de cóctel de frutas y lo puede encontrar en los carritos y locales en el Centro Histórico.
El tradicional es preparado con jícama, mango, piña en trozos pequeños acompañado de jugo de naranja y limón, además de queso cotija, sal y chile negro para darle sabor.
La combinación que surge entre la acidez de la fruta y lo saladito del queso es simplemente espectacular. Sobre su existencia no se sabe demasiado de ello, pero se cree que comenzó su preparación en la década de los 70.
Fuente: Gourmet de México
