El emparedado perfecto para iniciar el día: Aprende a hacer un sándwich de hummus con verduras

Ciudad de México.- Los sándwiches son uno de los alimentos predilectos para iniciar el día, pues son tan sencillos de hacer y deliciosos, que por eso se convirtieron en la opción perfecta para el lunch de los niños, pero hoy conocerás una versión aún más saludable.  

Se trata de un emparedad de verduras y hummus, perfecto para las personas vegetarianas o aquellas que quieren desintoxicar su cuerpo luego de haber consumido muchos productos de origen animal, a la vez también es una receta fresca, ideal para las mañanas de verano, así es como se prepara. 

Ingredientes

• 2 pimientos amarillos rebanados en julianas. 
• 2 pimientos naranjas rebanados en julianas.
• 1/2 cebolla fileteada. 
• 2 pepinos en láminas delgadas. 
• 2 tazas de germen de soya. 
• 2 jitomates en rodajas. 
• 8 panes de sándwich. 
• 1/3 de mantequilla. 
• 1/2 taza de aceite de oliva. 
• 2 tazas de garbanzos cocidos. 
• 1 ajo. 
• 1 taza de agua. 
• 1 limón. 

Preparación 

1. Lo primero que deberás preparar es el hummus, para eso agrega al procesador de alimentos los garbanzos, el agua, el ajo, el jugo de limón y salpimienta al gusto, se deberá hacer una mezcla espesa. 
2. Unta mantequilla en los panes y dora en la plancha.  
3. Para preparar los emparedados unta un poco de humus en una de las tapas, luego coloca las verduras por encima, agrega un chorrito de aceite de oliva, coloca la tapa y disfruta. 

Fuente: Cocina Fácil