De Oaxaca hasta tu mesa: Aprende a preparar unas típicas e irresistibles memelas

Ciudad de México.- Un antojito mexicano tan simple y delicioso es lo que define a las memelas, por lo general son preparadas con frijol en la tortilla y con poca salsa.

Si nunca has probado una memela, no hay de que preocuparse, son parecidas a los sopes, pero para que no te quedes con las ganas esta receta viene directo de Oaxaca y está aquí para que aprendas a prepararlas.

Ingredientes

• 500 gr de queso fresco.
• 500 gr de carne de res o tasajo.
• 1/2 taza de chapulines.
• Al gusto la salsa de tu preferencia.
• 1/2 taza de guacamole.
• 500 gramos de masa de maíz para tortilla.
• 2 cucharadas de manteca de cerdo o asiento.
• 1/2 taza de frijol refrito.
• 500 gr de queso fresco.

Preparación

1. Haz bolitas de masa y aplástalas hasta formar una tortilla de 10-12cm de diámetro, debe quedar entre 5-8 mm de grosor.
2. Cuece las tortillas en el comal a fuego medio alto durante 15 min volteándolas para que se cocinen de ambos lados.
3. Cocina la carne y pícala.
4. Pellizca las tortillas por las orillas, deja un borde para que no se desborde el frijol o asiento.
5. Unta manteca de cerdo o asiento en el centro de la memela, después agrega frijol y queso.
6. Y ya como toque final, agrega carne, chapulines, guacamole y salsa al gusto.

Fuente: Cultura colectiva