Antojitos: Aprende a preparar unos deliciosos tacos de cabeza de res con esta receta

Ciudad de México.- Sin duda en las calles siempre encontrarás alguna taquería en la que no pueden faltar esta deliciosa variedad de tacos, pero por sis las dudas o si lo quieres hacer tu misma la aquí encontrarás cómo hacerlo agregándole un toque especial.

Los tacos de cabeza, son originarios del Bajío y están conformados de cachete, lengua, sesos y trompa de la cabeza de la res. La carne se cuece al vapor, las tortillas se calientan en la misma vaporera lo que le da un toque especial a este antojito típico de los mexicanos.

No te quedes con las ganas de probarlos y sobre todo de prepararlos tan bien que nadie creerá que son hechos en casa. Pon atención.

Ingredientes

• 400 g de carne de cabeza de res
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de tomillo
• 1 rama de mejorana
• 6 pimientas negras
• ¼ de taza de aceite
• Sal
• Tortillas
• Cilantro picado

Preparación

Coloca la carne en una olla y cúbrela con agua. Añade la cebolla, el ajo, las hierbas aromáticas, las pimientas y un poco de sal. Cuece a fuego medio por 50 minutos. Retira del fuego, cuela y pica la carne. Calienta el aceite en un sartén y fríe la carne hasta que se dora. Rectifica la cantidad de sal.

Distribuye la carne en las tortillas para formar los tacos. Acompaña con la cebolla y el cilantro picados y la salsa de chile de árbol.

Fuente: Diccionario gastronómico Larousse/ Larousse cocina